さゞれ銘砥　330mate

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高島妙覚山の一般柔目万歳！！試し研ぎ動画

最も良く市場で見かける砥石は、何と言っても高島だと思います。良くこれに正本山と判子突かれているのを見かけます。
正本山＝最高級の石として名を馳せているのですが、高島もそれに乗じることが出来るよさがあるということになります。
歴史背景も加味し正本山の相応しい定義は、やはり梅が畑地区である中山･奥殿・大突・菖蒲の石を指すべきだと思うのですが。最近では石なら何でも正本山です。
高島がそれに乗ずることが出来るほどのよさというのは、誰にでも扱いやすいというところだと思います。
人口の半分である女性の方に一番喜ばれる砥石でもあります。
柔らかめで、研磨力もあり、刃当たりの判定範囲がとても広く、点接触や線状接触で砥がねばならない包丁などには特に喜ばれます。
もう一点、層の成り方が非常に明瞭に出ております。
鏨を入れると、綺麗に面が出てきます。ヘキ開性は正本山の石以上に明瞭で、また整然とした板状に成った石は紛れも無い正本山の石の条件の一つです。
ここだけに着目するのであれば、正本山を超える石かもしれません。

勝負が早いので、料理人・大工など各本職の方にやはり一定の高い評価を得ているものだと思います。これで刃をつけて、最後に梅が畑の硬くて生地の詰まったとっておきに乗せるというのが定石であるといっても過言ではありません。
仕上げに取り掛かる上で、いかなる仕上げ方を目指そうとも、高島の柔らかめの物には出番があるといえます。
動画をご覧になれば確認できますとおり、大平の柔らかめと少し異なる曇り方を見せます。
イヤラシイ曇り方という表現が最もあてはまると思います。
そこが退屈さを呼び、この石は絶対一本は欲しいけれども、これだけでは満足できないかと思います。
10年以上共にした奥さんの様な石という表現がぴったりで、浮気の野望がメラメラ燃えてきます。
ないと困るけど、あれば飽きて他をあたりたくなる。そんな石です。天然砥石で初めての一本として選ぶのでしたら、高島はとてもお勧めできます。
中岡が、ヘキ開性と柔らかさをふんだんに活用して、出来高を沢山揚げる事が出来ますので非常に価格を勉強させていただくことが出来ます。よろしくお願いします。

天井巣板

　高島の天井巣板は、極軟質でよく下ろします。水持ちもよろしく、その分戸前一般より好感触。

中砥の傷の癒えが早く、砥幕厚く粘りありますので、刃当たりの判定範囲が広くご覧のような役物刃物の繋ぎおよび仕上げとして、非常に重宝できるものとして考えております。

キング#1,000からチョイチョイ研いだもの。

かんたんにこの程度まで癒えてきます。

1分くらい力抜いて、砥幕の上で滑走させるように研ぎこむと、生地が砕けより細やかに美しく仕上がってきます。

プロフェッショナルの刀剣研ぎ師様にお試しいただいております。

どの程度の段階でお役に立てるものなのか楽しみですね。

出丸の研ぎこみでは、平面の砥石に対して刃を回転させながら研ぐだけで、じきに良い当たりが付いてきます。

この研ぎには少々技術を要するところですが、使いごたえと応用範囲の広さをも兼ね、存分にそれを引き出す楽しみもあるというもの。

深層高島巣板

　山の下のほうから出る敷き巣板。

銀灰色からオレンジ色系統等含水で美しく発色するもの多く、皮けつも東の石に似るもの多く、層の積み方も整然たる物が有り、ス無しの巣板が基本。

かためながら、どうがんばても地金を引きませんので、人気の原動力としての多くを担います。

硬めで生地が非常に一手で揃い、研削力・滑走感良好と三位一体で評価高く、高島の花形。

東の取って置きの石の一つ前に挟み込む使い方が最も多いようですが、これ単体でも切れ味は良く引き出せます。

極稀に、烈硬・烈細もでます。

裁断する鋸は火を噴き、全てに於いて鏡面世界となるほどの生地の細やかなものも誂えたことがあります。

深層の中でも、中硬クラスかと思います。

蓮華の種のような赤い針も確認できます。これは無害。

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E | Posted at 22:51 | Comments<$MTCommentDate format="%Y:%m:%d:%H:%M:%S"$> [0] | Trackbacks [0]

伊予砥その2

　取敢えず、原石を挽いてみました。
原石が柱状に出ますので、そのままでは鋸が届かず泣けます。
鋸歯がとても早く切れ止むので、逆に砥石としてはいいかんじかもしれません。
四半世紀以上昔に伊予中岡氏が採取した物は、赤星・黒星・藍星・白星という銘柄の物で知られましたが、今回のツルではなかなか出ません。
一番人気の白星といわれる純白物が辛うじて出るくらいです。
その代わり、硫化鉄を孕み淡い青色から黒い物とか、桃色が入ってとても綺麗な物や、シダが這ったあとのような模様の物が出ることがあって、面白いです。
奥の門蓮華巣板そっくりの顔ぶれの物のまで産し、多彩の一言に尽きます。
硬さ・生地等の組み合わせも沢山あります。
一応上から生地の細やかな順に並べてみました。
よろしくお願いします。

純白の伊予砥は、生地がかなり細やかな物が多く、比較的柔らかめで良い研ぎ感です。
今回は1500番以上の生地と思います。なかなか真っ白な原石はありません。

白に蓮華のような模様が咲いている物は、少し硬めで生地も荒くなってます。
1000番切ると思います。

縞伊予砥は、研ぐ面により良く硬さが変わると思います。加水で、見事に発色します。側面を濡らす所をご確認ください。生地は粗めです。

大きい1.5Kg超えの伊予砥。これも比較的柔らかめです。生地は600～800番だと思います。

E | Posted at 07:57 | Comments<$MTCommentDate format="%Y:%m:%d:%H:%M:%S"$> [0] | Trackbacks [0]


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